【全民營養(yǎng)周】什么是促炎飲食？抗炎飲食又有哪些？

2023年5月14-20日是全民營養(yǎng)周

今年的主題是

“合理膳食 食養(yǎng)是良醫(yī)”

“慢性炎癥”是很多慢性疾病的助推手，如冠心病、糖尿病、癌癥、關(guān)節(jié)炎、老年癡呆等?！靶〔〔粩唷顟B(tài)不佳”也可能和身體慢性炎癥有關(guān)。如果能從日常三餐中尋找抵御炎癥的力量，那么就能治小病，防大??！

1.高糖及精制碳水：精米、白面、白饅頭、餅干、糕點等；

2.高脂及油炸食物：炸雞、漢堡、薯條等；

3.紅肉及超加工肉：豬肉、牛肉、香腸、火腿等。

上述這些促炎食物不僅營養(yǎng)價值低，過多的糖還會促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生糖化反應(yīng)，加速衰老，包括看得見的（皮膚老化）和看不見的（大腦衰老）；油炸食品中含有較高的飽和脂肪，而且含有油炸加熱過程中產(chǎn)生的促炎物質(zhì)會危害血管；適量進(jìn)食紅肉有利于預(yù)防貧血，但過量時則可能加重體內(nèi)氧化反應(yīng)；超加工食物含有過多的鈉，促使高血壓的發(fā)生，而高血壓又會進(jìn)一步誘發(fā)心血管事件。

1.優(yōu)質(zhì)碳水化合物：燕麥、黑米、薯類、玉米等；

2.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：多脂魚類、雞蛋、牛奶、豆制品等；

3.彩色蔬果；

4.多種香料：大蒜、生姜、肉桂、八角等；

上述抗炎食物最接近于“地中海飲食”——堪稱健康飲食模式中的“NO.1”，連續(xù)數(shù)年奪得“最佳飲食排名”的冠軍。這種飲食模式是以五谷雜糧、蔬菜水果、豆制品和橄欖油為主，如果按比例長期堅持進(jìn)食，能獲得以下益處：

* 保持良好的體重；

* 延緩大腦衰老；

* 降低心腦血管疾病風(fēng)險；

* 預(yù)防糖尿病的發(fā)生；

* 預(yù)防癌癥的發(fā)生。

當(dāng)然，除了堅持合理健康的日常三餐外，還要保證7~8小時的睡眠時間以及適度運(yùn)動，三者之間相輔相成。