維生素是人和動(dòng)物為了維持正常的生理功能必需從食物中獲得的一類(lèi)微量有機(jī)物質(zhì)。在人體生長(zhǎng)，代謝，發(fā)育中發(fā)揮著重要的作用。

維生素在身體的需求量很小，但是又不可或缺，通過(guò)相關(guān)文獻(xiàn)的查詢(xún)，以下列舉幾種較為常用的維生素對(duì)他們的用途和注意事項(xiàng)做個(gè)簡(jiǎn)單的總結(jié)。

維生素A：主要用于膳食供給不足而產(chǎn)生維生素A缺乏時(shí)引起的夜盲癥，干眼病，角膜軟化，毛囊角化和皮膚干燥等病。

維生素B1：生理功能是能增進(jìn)食，維持神經(jīng)正常活動(dòng)等，缺少它會(huì)得腳氣病，神經(jīng)性皮炎等。大劑量實(shí)用（50-60mg）治療腰痛。坐骨神經(jīng)痛，三叉神經(jīng)痛等疼痛性疾病。

維生素B2：促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞的再生，增進(jìn)視力。缺乏最常見(jiàn)的是唇炎，咽炎，陰囊炎，臉腺炎，以及角膜血管增生，混濁、潰爛、畏光、眼部灼痛及鞏膜充血等。

維生素B6：功能有抗體的合成、消化系統(tǒng)中胃酸的制造、脂肪與蛋白質(zhì)利用、維持鈉/鉀平衡（穩(wěn)定神經(jīng)系統(tǒng)）。缺乏維生素B6的通癥，一般缺乏時(shí)會(huì)有食欲不振、嘔吐、下痢等毛病。嚴(yán)重缺乏會(huì)有粉刺、貧血、關(guān)節(jié)炎、小孩痙攣、憂郁、頭痛、掉發(fā)、易發(fā)炎、學(xué)習(xí)障礙、衰弱等。

維生素C：主要功能是參與膠原的形成和維持，因此在骨骼形成、創(chuàng)傷愈合和維持健康的牙齦中起重要作用，維生素C缺乏時(shí)能引起壞血癥，使毛細(xì)血管脆性及滲透性增加而導(dǎo)致出血。

生活中很多人都會(huì)自主購(gòu)買(mǎi)服用一些維生素，那么，在服用的過(guò)程中也是要有注意事項(xiàng)的。

服用維生素A需忌酒，酒會(huì)阻礙它發(fā)揮原有的功能，嚴(yán)重影響視循環(huán)和男性精子的生成功能。

服用維生素AD時(shí)忌粥，粥含有脂肪氧化酶，能溶解和破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致維生素AD和維生素D流失。

　　為防止破壞維生素B1，服用要忌食魚(yú)類(lèi)和蛤蜊；服用B2要忌食高脂肪食物和高纖維類(lèi)食物，因?yàn)楦呃w維類(lèi)食物可增加腸蠕動(dòng)，并加快腸內(nèi)容物通過(guò)的速度，從而降低吸收；

服用維生素C時(shí)要忌食蝦類(lèi)，研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，海蝦或河蝦等軟甲殼類(lèi)含物中會(huì)有濃度很高一種叫做“五價(jià)砷化合物”它本身對(duì)人體無(wú)害，但服用維生索c片劑后由于化學(xué)作用可使原來(lái)無(wú)毒“五價(jià)砷”轉(zhuǎn)變成“三價(jià)砷”即成劇毒的“砒霜”，能危害人體的健康和生命，所以吃蝦時(shí)勿服維生素c。（藥學(xué)部 許秀君）