2018年7月17日至7月29日為惠城區(qū)食品安全宣傳周。

什么是食品質(zhì)量安全？

食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對(duì)食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：

1.食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。

2.食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來(lái)的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。

3.濫用食品標(biāo)識(shí)。例：偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示說(shuō)明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(shí)（進(jìn)口食品）等。

引起食物中毒的常見因素有哪些？

食物中毒指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染病）的急性、亞急性疾病。

引起食物中毒的常見因素主要有：

1.不適當(dāng)?shù)乩洳厥澄铮ɡ洳販囟炔粔颍?

2.在室溫下貯藏食物（室溫在危險(xiǎn)溫度帶范圍內(nèi)）；

3.過早地準(zhǔn)備食物（使細(xì)菌有足夠的繁殖時(shí)間）；

4.不適當(dāng)?shù)乩鋮s食物（冷卻時(shí)間過長(zhǎng)）；

5.不適當(dāng)?shù)丶訜崾澄铮訜岵粡氐谆虻蜏亻L(zhǎng)時(shí)間加熱）；

6.內(nèi)務(wù)管理不善（偶然的污染事故）；

7.交叉污染（衛(wèi)生制度不健全，個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣不良）；

8.不適當(dāng)?shù)亟鈨鍪澄铮ㄔ谑覝貤l件下解凍）；

9.食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習(xí)慣；

10.已加工的食物被污染。

食物中毒后的應(yīng)急措施

　　　 食物中毒發(fā)生后，千萬(wàn)不要恐慌，劇烈嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì)因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷自亂陣腳，可以采取以下應(yīng)急措施：