隨著生活水平的提高，人們對(duì)飲食健康越來(lái)越重視。我們?cè)诮釉\過(guò)程中，很多人營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，甚至出現(xiàn)高血脂、高尿酸癥狀。特別是很多中老年人，缺少適量運(yùn)動(dòng)，這種情況尤為突出。那吃些什么健康，如何吃更健康呢？很多人會(huì)發(fā)出這樣的疑問(wèn)？很多朋友會(huì)建議推薦吃魚(yú)，這當(dāng)然是個(gè)好建議，那你知道如何吃魚(yú)健康？

魚(yú)可提供優(yōu)質(zhì)脂蛋白質(zhì)，但隨著水土和土壤遭到越來(lái)越嚴(yán)重的污染。吃魚(yú)也不一定安全。

研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)類最常見(jiàn)的是汞污染。魚(yú)頭汞含量最高。以一條半斤重的鯉魚(yú)為例，魚(yú)頭腦汞含量達(dá)0.36克/千克，是魚(yú)子的20倍，魚(yú)肉15倍，魚(yú)皮的6倍。魚(yú)的重量越大，魚(yú)齡越大，魚(yú)體吸收的汞也越多。故最好挑最高重量是半斤的魚(yú)吃，且食用魚(yú)肉、魚(yú)子相對(duì)安全，少吃“剁椒魚(yú)頭”、“水庫(kù)大魚(yú)”等招牌菜。孕婦和兒童不宜多吃魚(yú)頭及魚(yú)皮。深海魚(yú)較淡水魚(yú)相對(duì)安全。（綜合病區(qū) 陳貴發(fā)）